Christy Rubio es hija de padres inmigrantes de San Luis Potosí, México. Christy aprendió de primera mano sobre las dificultades que sus padres tuvieron que soportar para mantener a su familia. Su pasión por la ley de inmigración se deriva de su educación, así como de su interés en la formulación de políticas y leyes. Christy estudió Ciencias Políticas Pregrado y Desarrollo Internacional, y se graduó como estudiante universitaria de primera generación.